POMMET Marion

POMMET Marion

Maître de conférences CNAM - marion.pommet(a)lecnam.net - +33 (0)1 40 27 29 65 - Équipe GéPro

Domaine de recherche / Compétences :

Valorisation des matrices végétales.
Etude de l’influence d’enzymes ou de microorganismes sur les propriétés fonctionnelles d’aliments ou de bioproduits.
Formulation d’aliments dans un contexte de transition alimentaire.

Liste de publications sur :

Date de modification : 05 juillet 2023 | Date de création : 20 avril 2022 | Rédaction : UMR