En savoir plus

Cet article présente diverses questions relatives aux systèmes alimentaires locaux dans une perspective d'économie publique. Des questions portant sur l'offre et la demande sont présentées, suivies de quelques points concernant la pertinence d'éventuelles politiques locales. Ce texte met en évidence le fait que le renforcement de l'agriculture locale peut être considéré comme une option pour améliorer la résilience des systèmes alimentaires, même s'il ne s'agit pas d'une panacée. En particulier, la multiplication des étiquettes alimentaires limite la possibilité de développer des étiquettes spécifiques pour de nouvelles productions locales.

Référence :

Marette, S.
Open questions about local food
in : Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, (2022), vol. 103, n° 1. pp. 91-96.

En savoir plus